Συνταγή για Σαλάτα - Πατάτες με αλλαντικά

Σαλάτα - Πατάτες με αλλαντικά

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά

800 γραμ. πατάτες
1 χοντρό λουκάνικο Morteau
4 κρεμμύδια χλωρά με τους βλαστούς τους
1 κουταλιά του καφέ μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας ξίδι αρωματισμένο με μέλι
4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
100 γραμ. άσπρο κρασί ξηρό
4 αγγουράκια
4 μικρά ντοματάκια
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε βραστό νερό επί 20 λεπτά.
Βάλτε το λουκάνικο σε νερό που σιγοβράζει για 25 λεπτά.
Κόψτε τα κρεμμύδια και το βλαστό τους σε ροδέλες.
Διαλύατε τη μουστάρδα και το αλάτι με το ξίδι.
Προσθέστε το λάδι.
Πιπερώστε.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε ροδέλες, βάλτε τις σε σαλατιέρα.
Ρίξτε τους το άσπρο κρασί όσο είναι ακόμα ζεστές.
Ανακατέψτε ελαφρά.
Βγάλτε την πέτσα από το λουκάνικο.
Κόψτε το σε ροδέλες και βάλτε το στις πατάτες.
Ρίξτε τέλος τα κρεμμύδια, τα αγγουράκια και τις ντομάτες.
Αδειάστε από πάνω τη σάλτσα και ανακατέψτε με προσοχή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για λουκάνικο Morteau τρία σερβελά λουκάνικα ή και οποιοδήποτε άλλο είδος λουκάνικων της αρεσκείας σας.