Συνταγή για Ρεγγοσαλάτα

Ρεγγοσαλάτα

2 ρέγγες αυγωμένες
2 πατάτες μέτριες
5 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
1 λεμόνι
λίγο ξίδι

Καθαρίζουμε τις ρέγγες και κρατάμε μόνο τα αυγά τους.
Τα μουσκεύουμε λίγη ώρα στο νερό να φύγει η αρμύρα τους.
Στο γουδί της σκορδαλιάς βάζουμε τα σκόρδα και τα κοπανάμε, καλά καλά ώσπου να γίνουν αλοιφή, ρίχνουμε και τα αυγά από τις ρέγγες και τα κοπανάμε.
Έχουμε στο μεταξύ βράσει τις πατάτες.
Τις ξεφλουδίζουμε και όπως είναι ζεστές, τις προσθέτουμε μία μία στο μείγμα σκόρδου αυγών ρέγγας και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου να γίνει όλο το μείγμα αλοιφή.
Ρίχνουμε λεμόνι, λάδι, ξίδι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα όπως την σκορδαλιά.
Όταν το μείγμα δουλευτεί καλά το αδειάζουμε στην σαλατιέρα και το γαρνίρουμε με ελιές και αγγουράκια τουρσί.