Συνταγή για Σαλάτα με διάφορα χόρτα ζελέ

Σαλάτα με διάφορα χόρτα ζελέ

1 φλιτζάνι παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
1/2 φλιτζάνι πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κομματάκια
1/2 φλιτζάνι καρότα βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια
2 κουταλιές αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ελιές ψιλοκομμένες
1 κουταλιά κάπαρη
αλάτι, πιπέρι
μαγιονέζα
10 φύλλα ζελατίνας

Κόβουμε τα διάφορα χόρτα σε μικρά κομματάκια τετράγωνα (σαν ζάρια) και τα αλατοπιπερώνουμε.
Παίρνουμε τη ζελατίνα και τη βάζουμε σε μπολ με λίγο νερό (όσο να μουσκέψουν τα φύλλα).
Τα αφήνουμε επί 20 λεπτά και τότε τους προσθέτουμε 2 φλυτζάνια καυτό νερό.
Ανακατεύουμε να διαλυθούν και αφού μισό-κρυώσουν, προσθέτουμε τον χυμό μισού λεμονιού.
Παίρνουμε στενόμακρη φόρμα, τη βρέχουμε με νερό και ρίχνουμε μέσα λίγο υγρό ζελατίνας.
Στρώνουμε μια στρώση λαχανικών κατά χρώματα, π.χ. λίγα καρότα, πιο πέρα πατάτες, πιο πέρα παντζάρια κλπ.
Πασπαλίζουμε με αγγουράκι και κάπαρη και βάζουμε στο ψυγείο να πήξουν.
Τότε ρίχνουμε πάλι υγρό ζελατίνας και στρώνουμε χόρτα με αντίθετα χρώματα.
Δηλαδή, εκεί που ήταν καρότα, βάζουμε παντζάρια κλπ. Βάζουμε πάλι να πήξουν και εξακολουθούμε μέχρις ότου τελειώσουν τα υλικά.
Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο επί 3-4 ώρες, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με μαγιονέζα.
Έχει θαυμάσια εμφάνιση και είναι πολύ δροσερή.