Συνταγή για Σαλάτα με μήλα Γκράνυ

Σαλάτα με μήλα Γκράνυ

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά

λίγα φύλλα μαρουλιού
100 γραμ. κάρδαμο
1/2 αγγούρι
2 μήλα Γκράνυ (πράσινα)
1 λεμόνι
100 γραμ. καρυδόψιχα
200 γραμ. μοτσαρέλα
3 κουταλιές λάδι
200 γραμ. κόκκινες γαρίδες χωρίς κέλυφος
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε τη σαλάτα και στραγγίξτε τη.
Καθαρίστε δαντελωτά το αγγούρι και κόψτε το σε ροδέλες.
Βγάλτε τους σπόρους από τα μήλα χωρίς να τα ξεφλουδίσετε.
Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και βρέξτε τα με μια κουταλιά χυμό λεμονιού.
Ψιλοκόψτε το καρύδι.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους.
Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και μετά το λάδι.
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια πιατέλα.
Πασπαλίστε με το τριμμένο καρύδι.
Ρίξτε από πάνω τη βινεγκρέτ.
Για να βγάλετε 225 γραμ. καρυδόψιχα, χρειάζεστε 500 γραμ. ολόκληρα καρύδια.