Συνταγή για Σαλάτα με τυρί Comte

Σαλάτα με τυρί Comte

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά

2 σικορέ
12 κόκκινα ραπανάκια
2 μήλα
2 λεμόνια
250 γραμ. τυρί Comte
4 κουταλιές λάδι
20 καρύδια ψίχα, φρέσκα
αλάτι
πιπέρι


Καθαρίστε τα σικορέ.
Σκουπίστε κάθε φύλλο.
Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε να τα πλένετε γιατί πικρίζουν.
Κόψτε τα σε κομμάτια.
Κόψτε τη ρίζα και το βλαστό από τα ραπανάκια.
Πλύντε τα και στεγνώστε τα.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε τέταρτα, βγάλτε τους σπόρους.
Κόψτε τα σε κύβους, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
Κόψτε το τυρί σε κύβους.
Χτυπήστε το λάδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάλτε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ.
Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα.
Ανακατέψτε.
Σερβίρεται πολύ κρύα.

Για να στολίσετε τη σαλάτα, κόψτε μερικά ραπανάκια σαν λουλούδια.
Κρατήστε ένα μικρό κομμάτι βλαστού από ραπανάκι.
Κόψτε από την αντίθετη πλευρά, έτσι ώστε να σχηματίσετε 4 εξωτερικά πέταλα χωρίς να τα αποσπάσετε από τη βάση τους.
Βάλτε τα ραπανάκια 1 ώρα σε παγωμένο νερό.
Θα ανοίξουν σαν λουλούδια.