Συνταγή για Σαλάτα με βοδινό

Σαλάτα με βοδινό

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγιονέζα:
1 κροκός αυγού
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
50 γρ. ξίδι
15 εκ. του λίτρου λάδι
μαϊντανός
κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι
πιπέρι

400 γραμμ. υπόλοιπα βοδινού κρέατος από ποτ-ο-φε
2 ντομάτες
4 καρότα βραστά
4 αγγουράκια
λίγα φύλλα σαλάτα

Ετοιμάστε τη μαγιονέζα.
Κόψτε το κρέας σε κύβους.
Πλύντε, βγάλτε τους σπόρους και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
Κόψτε τα καρότα και τα αγγουράκια σε ροδέλες.
Πλύντε τη σαλάτα και βάλτε τη σε σαλατιέρα.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το κρέας και τα άλλα υλικά.
Αδειάστε το μείγμα στα φύλλα.
Πασπαλίστε με τα βότανα ψιλοκομμένα.
Μπορείτε να στολίσετε αυτή τη γευστική σαλάτα με λεπτές φέτες κλαδιών σέλινον, με κάπαρη ή απλά να την κανακέψετε με μια βινεγκρέτ με πολύ μουστάρδα.