Συνταγή για Σαλάτα με ζεστό γίδινο τυρί

Σαλάτα με ζεστό γίδινο τυρί

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 3 λεπτά

1 καρδιά μαρουλιού σγουρού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ξέρες
6 φύλλα φασκόμηλο
10 κλωνάρια από λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ρολά τυρί γίδινο
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε τη σαλάτα, στραγγίξτε τη και βάλτε τη σε μια μεγάλη πιατέλα.
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ξίδι.
Αλατίστε και πιπερώστε.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα.
Πασπαλίστε με τα μυριστικά ψιλοκομμένα.
Κόψτε το τυρί σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
Περάστε τις μέσα από το αυγό χτυπημένο με το αλάτι και το πιπέρι και μετά μέσα από την τριμμένη φρυγανιά.
Αφήστε τις να ξανθίσουν και από τις δυο πλευρές και βάλτε τις επάνω στη σαλάτα.
Σερβίρετε την αμέσως.
Στην καρύκευση της σαλάτας χρησιμοποιήστε πολύ λεπτά βότανα για να την πλουτίσετε σε βιταμίνες C.