Συνταγή για Σαλάτα πουλερικών με πιπεριές

Σαλάτα πουλερικών με πιπεριές

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά

400 γραμμ. στήθος πουλερικού (κοτόπουλου ή γαλοπούλας)
1 κουταλιά της σούπας φιστικέλαιο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κόκκι νη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
200 γραμμ. μανιτάρια Παρισιού
ο χυμός1 λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
λίγα μικρά κομμάτια μαϊντανός
πιπέρι

Τηγανιστέ μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας, κομμένο σε μπατονέτες, στο φιστικέλαιο.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά νερό.
Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράζουν 10 λεπτά.
Ψήστε κάτω από το γκριλ τις πιπεριές, γυρίζοντάς τες.
Όταν γίνουν χλιαρές, βγάλτε τη φλούδα και τους σπόρους.
Κόψτε τις σε φέτες.
Πλύντε και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια.
Βρέξτε τα με χυμό λεμονιού.
Αναμίξτε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο.
Πιπερώστε.
Ανακατέψτε το κρέας, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
Προσθέστε τη σάλτσα.
Γαρνίρετε με τα φύλλα του μαϊντανού.