Συνταγή για Σαλάτα σπανάκι με μοτσαρέλα

Σαλάτα σπανάκι με μοτσαρέλα

Για 6 άτομα:
Προετοιμασία: 15 λεπτά

2 κόκκινες πιπεριές
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
250 γραμ. τρυφερά φύλλα σπανάκι (πρέπει να είναι μικρά)
200 γραμ. μοτσαρέλα
12 μικρά ντοματάκια
10 φύλλα βασιλικός
αλάτι
πιπέρι

Ψήστε στο γκριλ τις πιπεριές, ξεφλουδίστε τις και βγάλτε τους σπόρους.
Κόψτε τις σε λουρίδες.
Χτυπήστε το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι και μετά το λάδι.
Ξεχωρίστε, πλύντε και στεγνώστε τα φύλλα του σπανακιού.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους.
Πλύντε και σκουπίστε τις ντομάτες.
Ψιλοκόψτε τα φύλλα του βασιλικού.
Ανακατέψτε τα φύλλα του σπανακιού, το τυρί μοτσαρέλα, το βασιλικό και τις ντομάτες.
Ρίξτε από πάνω τη σάλτσα.
Η πράσινη σαλάτα πρέπει να καρυκευτεί την τελευταία στιγμή.
Τα λεπτά βότανα, κατά προτίμηση ψιλοκομμένα, πρέπει να προστεθούν την τελευταία στιγμή.