Συνταγή για Σαλάτα χοιρινό αλά οριεντάλ

Σαλάτα χοιρινό αλά οριεντάλ

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά

500 γραμμ. φιλέτο χοιρινό
1 κουταλιά της σούπας λάδι
3 φρέσκα σκόρδα
100 γραμμ. σουσάμι
2 εκατοστά ρίζα πιπερόριζας
1 μικρή φρέσκια καυτερή πιπεριά κόκκινη
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
4 πράσινα λεμόνια
λίγα κομμάτια κρεμμυδάκια Τσάιβς (ή κοινά)
μερικές κορφές μέντα

Κάντε κιμά το κρέας και τσιγαρίστε το με το λάδι ανακατεύοντας.
Προσθέστε 4 κουταλιές νερό και αφήστε το να βράσει 20 λεπτά ανακατεύοντας πολλές φορές.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα σκόρδα.
Καβουρδίστε σε χαμηλή φωτιά το σουσάμι σκέτο.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε την πιπερόριζα.
Βγάλτε τους σπόρους της καυτερής πιπεριάς και κόψτε τη σε λεπτές ροδέλες.
Μακριά από τη φωτιά, ενσωματώστε στο κρέας τη σάλτσα της σόγιας, το χυμό των λεμονιών, τα φρέσκα σκόρδα, την πιπερόριζα και την πιπεριά. Πασπαλίστε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το καβουρδισμένο σουσάμι.
Γαρνίρετε την πιατέλα με τις κορφές της μέντας.