Συνταγή για Τηγανίτες φρούτων

Τηγανίτες φρούτων

Για 4 άτομα:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 10 λεπτά
Ανάπαυση: 5 λεπτά

Ζύμη για τηγανίτες:
250 γραμ. αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας λάδι
300 γραμ. γάλα
1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
2 ασπράδια
100 γραμ. ζάχαρη
1 ποτήρι λικέρ πορτοκάλι
500 γραμ. φρούτα (μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, μπανάνες, κ.λπ.)
ζάχαρη άχνη


Ετοιμάστε τη ζύμη για τις τηγανίτες:
ενώστε το αλεύρι, το λάδι, το γάλα, το λικέρ και το αλάτι σε μια πήλινη γαβάθα.
Ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
Αφήστε να σταθεί 5 λεπτά.
Στον ίδιο χρόνο αναμίξατε 100 γραμ. ζάχαρη και το ποτήρι του λικέρ μέσα σε ένα μπολ.
Ξεφλουδίστε προσεχτικά τα φρούτα που έχετε διαλέξει και αφήστε τα να μουλιάσουν μέσα στο λικέρ με τη ζάχαρη.
Πρέπει να καλύπτονται διαφορετικά, προσθέστε λίγο κουρασάο.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε τα με προσοχή στη ζύμη.
Προσθέστε τα φρούτα στραγγισμένα.
Τηγανιστέ τις τηγανίτες σε λάδι 180° С (θερμοστάτης 6), 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βγάλτε τις τηγανίτες.
Στραγγίξτε τις σε απορροφητικό χαρτί.
Βάλτε τις τηγανίτες, σε σωρό, στην πιατέλα του σερβιρίσματος και πασπαλίστε τις με την άχνη.
Σερβίρονται ζεστές.