Συνταγή για Σούπα μπιζέλια (κρέμα)

Σούπα μπιζέλια (κρέμα)

4 φλυτζάνια του τσαγιού μπιζέλια ξηρά ξεφλουδισμένα
2 κουταλιές σούπας κοφτές Φυτίνη
3 κουταλιές γεμάτες φρέσκο βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 καρότα μέτρια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά σούπας ρίζα σέλινου ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Μουσκεύετε από το βράδυ τα μπιζέλια.
Την άλλη μέρα τα πλένετε καλά σε τρυπητό και βάζετε να βράσουν σε μπόλικο νερό.
Σε τηγανάκι καίτε τη Φυτίνη, ρίχνετε το κρεμμύδι να σωταρισθει.
Το ρίχνετε μαζί με το βούτυρο του στα μπιζέλια και προσθέτετε το καρότο και το σέλινο.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν και να χυλώσουν. (Να προσέχετε μόνο, γιατί φουσκώνουν και χύνονται).
Αφού βράσουν, τα περνάτε από τρυπητό, βάζετε τον πολτό σε καθαρή κατσαρόλα, τον αραιώνετε (αν είναι πολύ πηκτός) με λίγο ζεστό νερό, ανακατεύετε να μην κολλήσει, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το φρέσκο βούτυρο και σερβίρετε τη σούπα σκέτη η με κρότον.
Σημείωση: Η σούπα αυτή μπορεί να γίνει και με ζουμί κρέατος, οπότε θα είναι πιο γευστική και πιο θρεπτική.