Συνταγή για Σούπα φακές (κρέμα)

Σούπα φακές (κρέμα)

4 φλυτζάνια φακές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
3-4 καρότα ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης
1 κλωνάρι σέλινο
1 κλωνάρι δενδρολίβανο
4 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζετε τις φακές και τις βάζετε από το βράδυ να μουσκέψουν σε νερό.
Την άλλη μέρα τις πλένετε καλά σε τρυπητό και τις βάζετε να βράσουν με νερό.
Μόλις πάρουν μερικές βράσεις χύνετε αυτό το νερό, προσθέτετε άλλο ζεστό, τις ντομάτες και τα χορταρικά και τα αφήνετε σκεπασμένα να σιγοβράσουν και σχεδόν να λιώσουν.
Αφαιρείτε τότε τη δάφνη και το δενδρολίβανο.
Περνάτε έπειτα τις φακές από το τρυπητό και βάζετε τον πολτό σε καθαρή κατσαρόλα, τον αραιώνετε (αν είναι πηκτός) με λίγο ζεστό νερό, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, και τον ανακατεύετε να πάρει μερικές βράσεις.
Ρίχνετε τότε το φρέσκο βούτυρο και σερβιρίσετε με κρότον.