Συνταγή για Σούπα φασόλια (κρέμα)

Σούπα φασόλια (κρέμα)

4 φλυτζάνια του τσαγιού φασόλια
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
2-3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές ρίζα σέλινου ψιλοκομμένο
2-3 καρότα κομμένα λεπτές φέτες
1 κουταλιά κορν φλάουρ
αλάτι, πιπέρι, λεμόνι

Καθαρίζετε τα φασόλια και τα βάζετε από το βράδυ να μουσκέψουν σε κρύο νερό.
Την άλλη μέρα, τα πλένετε καλά μέσα σε τρυπητό και τα βάζετε σε κατσαρόλα να βράσουν με μπόλικο νερό.
Μόλις πάρουν μερικές βράσεις, χύνετε το νερό και προσθέτετε άλλο ζεστό, ρίχνετε μέσα και τα μυρωδικά και αφήνετε να βράσουν μέχρις ότου χυλώσουν.
Τότε, τα περνάτε από τρυπητό, βάζετε τον πολτό σε καθαρή κατσαρόλα, τον αραιώνετε (αν είναι πολύ πηκτός) με λίγο ζεστό νερό, προσθέτετε το λάδι και αφήνετε να πάρει μερικές βράσεις, ενώ ανακατεύετε για να μην κολλήσει.
Διαλύετε το κορν φλάουρ στο χυμό 2 λεμονιών και το ρίχνετε στη σούπα.
Ανακατεύετε να πάρει μια δυο βράσεις και να δέσει και σερβίρετε σκέτη η με κρότον.

Σημείωση: Το λεμόνι μπορεί να προστεθεί μόνο στα πιάτα και να παραλειφθεί το κορν φλάουρ.