Συνταγή για Ταχινόσουπα

Ταχινόσουπα

ΤΑΧΊΝΙ
Από το σουσάμι βγάζουν το λάδι και παρασκευάζουν με αυτό διάφορα φαγητά και γλυκά νηστίσιμα (μπακλαβά κτλ).
Βγάζοντας το λάδι, σχηματίζεται πολτός γκριζωπός, στη ρευστότητα του μελιού περίπου, το ταχίνι.
Με το ταχίνι παρασκευάζονται εύγευστες σούπες.

Ταχινόσουπα
Υλικά
80 γραμ. ταχίνι
χυμό 1 λεμονιού
ρύζι
αλάτι

Εκτέλεση
Βάζετε στην κατσαρόλα, ανάλογα με τα άτομα, νερό να βράσει.
Προσθέτετε αλάτι.
Όταν βράσει, ρίχνετε 1/2 φλιτζάνι ρύζι για κάθε άτομο η 1 φλιτζανάκι κριθαράκι.
Σε μια σουπιέρα βάζετε το ταχίνι και το αναλύετε με λίγο νερό γυρίζοντας το κουτάλι πάντοτε από την ίδια κατεύθυνση.
Ρίχνετε τον χυμό λεμονιού και συνεχίζετε να δουλεύετε το ταχίνι ώσπου να ασπρίσει.
Τότε ρίχνετε λίγο - λίγο με την κουτάλα από τη σούπα και τελικά αδειάζετε τη σουπιέρα με το ταχίνι στην κατσαρόλα, ανακατέυοντας διαρκώς με μια κουτάλα.