Συνταγή για Χορτόσουπα

Χορτόσουπα

4 κουταλιές σούπας Φυτίνη η λάδι ωμό
3/4 κιλού πατάτες
2-3 κρεμμύδια
4-5 καρότα
1 ρίζα σέλινο
3/4 κιλού ντομάτες ώριμες η 1 κουτί κονσέρβα (ολόκληρο)
10 φλυτζάνια νερό
λίγο πιπέρι

Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε όλα τα χορταρικά.
Τα βάζετε με το νερό σε κατσαρόλα να βράσουν επί 20 λεπτά.
Προσθέτετε το αλάτι και τις ντομάτες πλυμένες ολόκληρες και τρυπημένες σε 2-3 μέρη με το πιρούνι.
Αφήνετε να βράσουν μισή ώρα έως 3/4 της ώρας και τότε βγάζετε από τη φωτιά και περνάτε τα χορταρικά από μηχανή του πουρέ.
Βάζετε τον πολτό στην κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο πιπέρι, λιώνετε τη Φυτίνη σε τηγάνι και την προσθέτετε.
Η σερβίρετε στα πιάτα με ωμό λάδι και croutons.
Τα croutons είναι ψωμάκια (ψωμί προηγούμενης ημέρας) κομμένα τετράγωνα, τηγανισμένα σε βούτυρο η λάδι και στραγγισμένα επάνω σε απορροφητικό χαρτί.