Συνταγή για Γλυκό Ανανάς

Γλυκό Ανανάς

Για 6 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Ψήσιμο: 45 λεπτά

150 γραμ. βούτυρο
150 γραμ. ζάχαρη χοντρή
1 κουτί ανανά σε ροδέλες
6 κερασάκια γλασαρισμένα
3 αυγά
200 γραμ. αλεύρι
1/2 πακέτο μαγιά βιομηχανική
1 πρέζα αλάτι

Βουτυρώστε πολύ μια φόρμα διαμέτρου 25 εκατοστών.
Πασπαλίστε τη με 50 γραμ. ζάχαρη.
Βάλτε μέσα τον ανανά στραγγισμένο και τα κερασάκια κομμένα στα δυο.
Δουλέψτε δυνατά την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο μαλακωμένο.
Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι κοσκινισμένο με τη μαγιά.
Αδειάστε τη ζύμη στη φόρμα.
Βάλτε τη στο φούρνο και ψήστε τη για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς (θερμοστάτης 6).
Ξεφορμάρετε και αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα.
Σερβίρετε αφού κρυώσει καλά με μια σάλτσα καραμέλα.

Αν διαθέτετε λίγο χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ανανά.
Διαλέξτε τον πολύ βαρύ, λίγο μαλακό όταν τον πιέζετε και με ένα πολύ πράσινο λοφίο.
Κόψτε τα φύλα και τη βάση.
Βάλτε τον όρθιο και μετά με τη βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρέστε το φλοιό.
Με ένα μικρό μαχαίρι βγάλτε τα μάτια που μένουν.
Αφαιρέστε το περικάρπιο ή κόψτε το πρώτα σε ροδέλες.
Η υπόλοιπη συνταγή είναι η ίδια.