Συνταγή για Μηλόπιτα διαίτης

Μηλόπιτα διαίτης

80 γραμμ. νιφάδες βρώμης (ή αλεύρι βρώμης)
80 γραμμ. αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως
80 γραμμάρια άπαχο τυρί
2 ασπράδια αυγών
470 γραμμ. μήλα (περίπου 5 μικρά)
1 κουταλιά τσαγιού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλάκια του γλυκού αγάρ αγάρ
στέβια ανάλογα με τα γούστα

Αλέθετε τις νυφάδες βρώμης.
Προσθέστε αλεύρι σίτου, τυρί, στέβια, μπέικιν πάουντερ και τα ασπράδια αυγών.
Ζυμώστε τη ζύμη, η οποία πρέπει να γίνει μαλακή και ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια.
Ανοίγετε τη ζύμη στις διαστάσεις της φόρμας που θα ψήσετε.
Τοποθετήστε την ζύμη στη φόρμα και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ψιλοκόψτε τα μήλα, σκεπάστε τα με νερό, προσθέστε στέβια και ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αγάρ-αγάρ, ανακατέψτε και αφήστε τα για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μήλου σε μια φόρμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.