Συνταγή για Παντεσπάνι με αμύγδαλα

Παντεσπάνι με αμύγδαλα

Υλικά
2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 φλιτζάνι αμύγδαλα η καρύδια
1. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
8 αυγά
2 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
1 κουταλάκι μπέικιν-πάουντερ
2 χαρτάκια βανίλια

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα αμύγδαλα και τα κοπανίζετε.
Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με το μπέικιν-πάουντερ και τη βανίλια.
Δουλεύετε το βούτυρο και προσθέτετε τους κρόκους και τη ζάχαρη.
Χτυπάτε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και προσθέτετε σε αυτήν λίγο αλεύρι, λίγη μαρέγκα, λίγα αμύγδαλα διαδοχικά, ώσπου να τελειώσουν.
Ανακατεύετε να ενωθούν και αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά περίπου.