Συνταγή για Σοκολατάκια μόκα 1

Σοκολατάκια μόκα 1

Υλικά:
3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκόζη
2 κουταλιές νεσκαφέ 75 γραμμάρια σοκολάτα
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 3/4 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα λίγη βανίλια
3 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση:
Βάζετε σε κατσαρόλα την ζάχαρη, την γλυκόζη, το νες καφέ, την σοκολάτα, το γάλα και την κρέμα. Ανακατεύετε το μείγμα σε σιγανή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να φτάσει στο βαθμό της μαλακής μπαλίτσας. Την δοκιμάζετε: ρίχνετε λίγο σε νερό και αν δεν διαλυθεί αμέσως και σχηματιστεί σε μαλακή μπαλίτσα το τραβάτε από την φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο. Το αφήνετε έτσι χωρίς να το ανακατέψετε μέχρι να γίνει χλιαρό. Τότε το δουλεύετε με σπάτουλα γρήγορα. Όταν χάσει την γυαλάδα το και πήξει προσθέτετε τα καρύδια, το ανακατεύετε γρήγορα και αμέσως το αδειάζετε σε μία μικρή φόρμα βουτυρωμένη. Το αφήνετε να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί και το κόβετε.