Συνταγή για Τάρτα με ξερά δαμάσκηνα

Τάρτα με ξερά δαμάσκηνα

Υλικά
ζύμη για πάστα Φλόρα
3 φλιτζάνια δαμάσκηνα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κομμάτι κανέλα
1 φλιτζάνι τσαγιού μαρμελάδα δαμάσκηνα
1 φούχτα αμύγδαλα καβουρντισμένα

Εκτέλεση
Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, τη στρώνετε σε ταψάκι, τη σκεπάζετε με λαδόχαρτο και τη βάζετε να μισοψηθεί.
Βγάζετε το λαδόχαρτο και την αφήνετε να ψηθεί εντελώς.
Τη βγάζετε, την αφήνετε να κρυώσει και ξεφορμάρετε.
Μουσκεύετε τα δαμάσκηνα από το βράδυ.
Το πρωί τα βράζετε με τη ζάχαρη και την κανέλα (αφού τους αφαιρέσετε τα κουκούτσια).
Τα στραγγίζετε καλά και τα ρίχνετε στην τάρτα.
Στρώνετε πάνω τη μαρμελάδα και την πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα.

ΤΑΡΤΑΛΕΤΕΣ
Οι ταρταλέτες γίνονται ακριβώς όπως και οι τάρτες.
Χρησιμοποιείτε την ίδια ζύμη και τα ίδια υλικά με τη διαφορά ότι οι ταρταλέτες είναι μικρά ατομικά γλυκίσματα.
Υπάρχουν ειδικά φορμάκια για το γλύκισμα αυτό, με διάφορα σχήματα.
Ανοίγετε φύλλο, πολύ λεπτό.
Αφού βουτυρώσετε κάθε φορμάκι, στρώνετε μέσα το φύλλο της ζύμης.
Τα ψήνετε.
Όταν κρυώσουν, τα ξεφορμάρετε.
Γεμίζετε τα ταρτάκια με μαρμελάδα της προτίμησής σας και από πάνω βάζετε 2 - 3 κεράσια γλυκό η γλυκό δαμάσκηνο η ροδάκινο.
Ρίχνετε λίγο σιρόπι από πάνω και τα πασπαλίζετε με αμύγδαλο.