Με τη λέξη "φρυγανιά" εννοούμε λεπτές φέτες ψωμιού καψαλισμένες σε κάρβουνα ή στο ειδικό ηλεκτρικό μηχάνημα.
Φρυγανιές όμως έτοιμες βρίσκετε και στο εμπόριο μέσα σε σακούλες οι οποίες σας απαλλάσσουν από τον κόπο του ψησίματος.
Τη φρυγανιά, τη χρησιμοποιούν συνήθως όσοι κάνουν δίαιτα.
Η φρυγανιά χρησιμοποιείται επίσης τριμμένη για τα πανέ και για το πασπάλισμα διάφορων φαγητών που στέλνετε στον φούρνο.