Συνταγή για Πιτάκια Ποντιακά

Πιτάκια Ποντιακά

1 κιλό ζυμάρι από το φούρνο ( η το ζυμώνουμε σπίτι με μαγιά )
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 κιλό ντομάτες φρέσκες
2 κουταλιές λάδι
4 κρεμμύδια
1 χούφτα μαϊντανός
2 αυγά
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Ζυμώνουμε το ζυμάρι του φούρνου με 2 κουταλιές βούτυρο, για να αφρατεψει.
Το μοιράζετε σε μικρά κομμάτια που πλαθετε σε μπαλάκια.
Με τα δάχτυλα ανοίγετε τα μπαλάκια σε πιτάκια, όσο ένα πιάτο του τσαγιού, και τα τοποθετείτε μέσα σε βουτυρωμένο ταψί.
Μέσα σε λεκάνη ζυμώνετε τον κιμά με 2 αυγά, τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Παίρνετε μέρος από τον κιμά, ανάλογο με τα πιτάκια, και το στρώνετε πάνω στα πιτάκια σε πάχος 1 εκατ.
Το ισιώνετε με το χέρι σας και τα σκεπάζετε με λεπτές φέτες από ώριμες ντομάτες.
Βάζετε από πάνω ένα κομματάκι βούτυρο και τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο να κάνει από κάτω χρώμα η πιτουλα και να ψηθεί ο κιμάς.
Τρώγονται ζεστά - ζεστά.