Συνταγή για Πουτίγκα με ρύζι

Πουτίγκα με ρύζι

Υλικά
250 γραμ. ρύζι
1/2 λίτρο γάλα
100 γραμ. ζάχαρη
1 χαρτάκι βανίλια
1 πρέζα αλάτι
50 γραμ. φυτίνη
4 - 6 αυγά
μαρμελάδα

Εκτέλεση
Πλένετε το ρύζι και το ζεματάτε σε βραστό νερό.
Το βάζετε σε μια κατσαρόλα με το γάλα βραστό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τη φυτίνη.
Βάζετε την κατσαρόλα στον φούρνο ή στη φωτιά και αφήνετε το ρύζι να βράσει για 20 λεπτά, δίχως να το μετακινήσετε.
Το κατεβάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε τους κρόκους των αυγών και προσθέτετε με προσοχή τα ασπράδια καλά χτυπημένα.
Βουτυρώνετε μια φόρμα χωρίς τρύπα και αδειάζετε το μείγμα.
Το βάζετε 15 λεπτά στον φούρνο, το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.
Χύνετε από πάνω μαρμελάδα της προτίμησής σας.