Συνταγή για ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

Οι Χυλοπίτες είναι ένα από τα πιο εύγευστα ζυμαρικά που παρασκευάζουν στα χωριά μας και χρησιμοποιούνται αντί των μακαρονιών. Η διαφορά είναι ότι τα μεν μακαρόνια γίνονται από αλεύρι και νερό, οι δε χυλοπίτες από γάλα, αυγά και αλεύρι. Παρακάτω σας δίνουμε τη συνταγή για το πως μπορείτε να παρασκευάσετε χυλοπίτες.

Υλικά
1 κιλό γάλα
3 - 8 αυγά
αλεύρι ανάλογο

Εκτέλεση
Χτυπάτε 3 - 8 αυγά με ένα κιλό γάλα βρασμένο άλλα κρύο και τα ζυμώνετε με αλεύρι τόσο όσο χρειάζεται για να φτιάξετε μια ζύμη κανονική.
Πλάθετε τη ζύμη και ανοίγετε φύλλα πολύ ψιλά.
Αφού τα φύλλα στεγνώσουν λίγο, τα κόβετε σε λουρίδες φάρδους 1 πόντου.
Στη συνέχεια κόβετε τις ίδιες λουρίδες σε τετράγωνα σχήματα 1 πόντου.
Τα αφήνετε να στεγνώσουν σε σκιά και σε δροσιά.
Αφού ξεραθούν, τα μαζεύετε.
Μαγειρεύονται σκέτες, με βούτυρο ή φυτίνη και ντομάτα όπως το πιλάφι ή με αρνάκι ή κοτόπουλο.