Συνταγή για Μπουρεκάκια με τυρί

Μπουρεκάκια με τυρί

Για τη ζύμη
2 ποτήρια αλεύρι
4 κουταλιές φυστικελαιο
νερό όσο σηκώσει, ώστε να γίνει μια μαλακιά ζύμη

Για τη γέμιση
6 κουταλιές κοφτές αλεύρι
6 κουταλιές βούτυρο
2 ποτήρια γάλα
3 αυγά
3 ποτήρια τυρί κασέρι αλεσμένο
λίγο μοσχοκάρυδο

Με το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα κάνετε μια μάλλον πηχτή μπεσαμελ και, αφού την κατεβάσετε από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα, ένα-ένα, τα αυγά, το τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο για μυρωδιά.
Τα ανακατεύετε καλά να ενωθούν.
Ανοίγετε με τη ζύμη φύλλο λεπτό και το κόβετε σε κομμάτια, πλάτους περίπου 8 εκατοστών και μήκους 9.
Σε κάθε κομμάτι βάζετε μια κουταλιά από τη γέμιση και τυλιγετε το φύλλο δυο φορές ώστε να κλείσει μέσα τη γέμιση.
Τις δυο άκρες τις στρίβετε όπως το χαρτί της καραμέλας.
Βάζετε σε βαθύ τηγάνι φυστικελαιο και αφού κάψει, τηγανίζετε τα μπουρέκια.
Είναι πολύ ορεκτικά.