Συνταγή για Παξιμαδάκια απλά

Παξιμαδάκια απλά

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
600 γραμ. γάλα
50 γραμ. μαγιά μπίρας
200 γραμ. φυτίνη
6 αυγά
240 γραμ. ζάχαρη
φλούδα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Βάζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγετε στη μέση του αλευριού μια λακκουβίτσα. Ζεσταίνετε το γάλα, λιώνετε μέσα σε αυτό τη μαγιά της μπίρας και το χύνετε σε μια λεκανίτσα. Προσθέτετε τη φυτίνη λιωμένη, 6 αυγά, τη ζάχαρη και λίγη φλούδα πορτοκαλιού ξυσμένη. Τα δουλεύετε καλά να γίνουν ένα καλό μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα στη λακκουβίτσα του αλευριού και ζυμώνετε μέχρις ότου φτιάξετε μια σφιχτή λεία ζύμη. Βάζετε τη λεκάνη σε θερμό μέρος και τη σκεπάζετε με κάτι μάλλινο.
Όταν η ζύμη ανέβει, την πλάθετε και φτιάχνετε φρατζολίτσες στενόμακρες. Βουτυρώνετε μια λαμαρίνα και τις βάζετε μέσα. Χτυπάτε 1 αυγό, το αραιώνετε με νερό και αλείφετε τις φρατζόλες. Τις βάζετε στον φούρνο να ψηθούν και να ροδοκοκκινίσουν.
Την άλλη μέρα κόβετε τις φρατζόλες σε φετούλες, τις ξαναβάζετε σε λαμαρίνα και τις φουρνίζετε να ροδοκοκκινίσει και η ψίχα. Τότε τα παξιμαδάκια σας είναι έτοιμα.

ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ
Τα παξιμάδια προσφέρονται κύρια σαν βουτήματα για το τσάι, για το γάλα και για τον καφέ. Μπορείτε να βρείτε έτοιμα στον φούρνο, άλλα μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνες σας.