Συνταγή για Τυροπιτάκια Μήλου

Τυροπιτάκια Μήλου

400 γραμ. τυρί Μηλέικο η Ζακυνθινό η στην ανάγκη κεφαλογραβιέρα
5 μέτρια κρεμμύδια
μπόλικος δυόσμος
πιπέρι
λάδι

Η ζύμη γίνεται κανονικά με νερό - αλεύρι - αλατάκι και λίγο λάδι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση με το ψιλοκομμένο (με μαχαίρι) κρεμμύδι, δυόσμο, τριμμένο τυρί, πιπεράκι και λίγο λαδάκι.
Ανοίγουμε φύλλο, πάχους 3 - 4 χιλιοστών.
Το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια και αφού βάλουμε λίγη γέμιση το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
Τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια μέσα σε μπόλικο λάδι.

Σημείωση - Είναι τοπική σπεσιαλιτέ της Μήλου και το φτιάχνουν όταν ο γαμπρός πάει για πρώτη φορά στο σπίτι της νύφης.
Κάνουν μάλιστα ένα τυροπιτάκι πιο μεγάλο από τα άλλα, αλλά για γέμιση βάζουν βαμβάκι.
Ο γαμπρός, όταν μάλιστα δεν είναι Μήλιος, το διαλέγει (σαν πιο εμφανίσιμο και η υπόλοιπη οικογένεια ξελιγώνεται στα γέλια καθώς προσπαθεί εκείνος ο δόλιος να το μασήσει και να το καταπιεί).