Συνταγή για Ζύμη για τηγάνισμα

Ζύμη για τηγάνισμα

Για 8 άτομα:
Προετοιμασία: 20 λεπτά

250 γραμμ. αλεύρι
2 αυγά
3 ασπράδια αυγών
5 εκ. του λίτρου λάδι
250 γραμμ. μπίρα
5 γραμμ. ψιλό αλάτι

Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα σε σαλατιέρα το αλεύρι, 2 ολόκληρα αυγά, το αλάτι και τη μπίρα.
Ραντίζουμε με λάδι την επιφάνεια.
Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί σε δροσερό μέρος.
Χτυπάμε τα τρία ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε με προσοχή στη ζύμη, «χτυπώντας» την με σπάτουλα.
Η ζύμη είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί.