Υλικά 5 κοτολέτες αλάτι, πιπέρι 1 αυγό 1 φριγανιά βούτυρο ή φυτίνη Εκτέλεση Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι στις κοπανισμένες κοτολέτες
Υλικά κοτολέτες βούτυρο ή φυτίνη 1 μικρό ποτηράκι λάδι 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τις κοτολέτες σε ένα τσουκάλι,
Υλικά κοτολέτες αλεύρι βούτυρο ή φυτίνη 1/2 ποτήρι κρασί Εκτέλεση Κοπανίζετε τις κοτολέτες, τις αλευρώνετε και τις τηγανίζετε σε βούτυρο
ΚΟΤΟΛΕΤΕΣ Οι κοτολέτες βγαίνουν από τα πλευρά του ζώου. Από τα μεγάλα ζώα βγάζουμε τις μπριζόλες, από τα μεσαία τις
2 κοτόπουλα (500 - 650 γραμ. το καθένα) 300 γραμ. κιμά (καλύτερα μοσχαρίσιο) 300 - 500 γραμ. ντομάτες φρέσκες 3 κουταλιές
2 κοτόπουλα (500 - 650 γραμ. το καθένα) 2 - 3 κουταλιές σούπας βούτυρο 1/2 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο αλάτι, πιπέρι
Υλικά 2 μικρά κοτόπουλα 7 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα 1 φλιτζάνι τσαγιού γαλέτα 1 κουταλιά σούπας
Το κουνέλι το παρασκευάζουμε κατά πολλούς και διάφορους τρόπους. Έχει νόστιμο και τρυφερό κρέας, περισσότερο τρυφερό από τον λαγό. Τα
2 κιλά αρνί άπαχο 1 κιλό σπανάκι 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι 4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα 5 - 6 κουταλιές
Για να κόψουμε το βραστό πρέπει πρώτα να του αφαιρέσουμε τα κόκαλα. Βρίσκουμε κατόπιν τα νερά του κρέατος και το κόβουμε
3/4 του κιλού μπριζόλες χοιρινές 1 κρεμμύδι 1 ποτήρι κρασί άσπρο 10 κρεμμύδια μικρά μια πρέζα κανέλα αλάτι πιπέρι 3 κουταλιές
2 κρεμμύδια μέτρια 1 κιλό - 1.200 γραμ. κρέας 1 κιλό γιαούρτι στραγγισμένο ( σακούλας ) 6 αυγά 1 λεμόνι αλάτι,
